雖然天氣依舊寒冷，春天還是在不知不覺中到來，氣溫也在慢慢的回升，很多人這時候還是經常杵在電磁爐火鍋桌邊吃著熱氣彌漫的火鍋。大家都知道，春天來了吃火鍋容易上火，但總是管不住自己的嘴，那該怎么做吃火鍋才不容易上火呢？

    很多人會說：吃火鍋，多喝王老吉或者加多寶解熱氣就行，一般都會準備一些放在火鍋桌上。其實吃火鍋上火，是由于吃得太燙，熱量驟然增加，再加上吃得太快，身體無法短時間將熱量轉化，進而導致上火。如果用涼的東西來降火，反而會和高熱量形成對沖，增加對身體的傷害，因此不建議吃火鍋時立馬飲用涼茶來降火。如果能夠正確選用火鍋底料，改善膳食結構，合理搭配肉菜，就能將上火的因素扼制在萌芽中。

    春天天氣逐漸回暖，肝氣旺盛而升發(fā)，在火鍋底料的選擇上應避免過于麻辣的口味，注意清淡。身體虛弱的人可以選擇滋補底料，既然俗有“春養(yǎng)肝”的說法，火鍋食材選一些動物的肝臟是不錯的，但一定要注意食材的衛(wèi)生。

    食材的搭配應該做到“三口菜一口肉”。蔬菜最好選擇應季新鮮蔬菜，根莖類如紅蘿卜、白蘿卜、淮山藥等也是不錯的食材；肉類可以多元化一點：羊肉、牛肉、海鮮等都可以。大家應該注意的是：蔬菜、肉類都要注意衛(wèi)生，涮的時間不宜太長，而且剛涮好的食材溫度太高，立即進食容易損傷口腔黏膜和食道黏膜，最好等食材降溫至常溫再進食。

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