問：購買了好多鴛鴦鍋的底料，味道都不怎么樣，準(zhǔn)備自己配置一個鴛鴦鍋的底料，請問一下如何搭配鴛鴦鍋的底料？另外鴛鴦鍋電磁爐都是用什么電磁爐？最后問一下，鴛鴦鍋使用的電磁爐和鴛鴦鍋有啥要求嗎？
答：首先，可以判斷，你應(yīng)該是開火鍋店的，所以不要以你一個人的味覺來判斷一個菜的味道，建議多請幾個人試一下，記得我朋友開火鍋店，第一餐是請朋友過試菜。所以說呢，建議你多找?guī)讉�人來試一下菜，另外我給你一個關(guān)于鴛鴦鍋底料的做法，這個方法大多火鍋店使用，所以這個方法是絕對沒有錯。
工具/原料：史云生原汁上湯2盒，生姜1塊，大蔥4段，大蒜6瓣，干紅辣椒適量，八角2個，桂皮1小塊，花椒1匙，小茴香1小把，香葉2片，草果4個，枸杞1小把，郫縣豆瓣醬1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，鹽適量
4.煮開后加入適量枸杞，倒入鍋中，鮮湯鍋底就做好了。
5.起凈鍋燒熱，放油，下入一半的蔥姜蒜煸炒出香味。
6.加入豆瓣醬和花椒，小火炒香，炒出紅油來，然后撈出鍋中渣滓，只留下紅油。
7.放入蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果、豆豉，小火炒香。
8.倒入1盒原汁上湯，根據(jù)個人口味可調(diào)入適量鹽。
9.煮開后倒入鍋中即可。
方法非常簡單，不過值得注意的是，這種方法，最好是新鮮的配料，千萬記得不要提前做好火鍋底料，等到顧客來了以后直接放配料，那樣的話，味道有明顯的差異。
至于電磁爐這一塊，我建議你選擇海德利的多功能電磁爐火鍋桌椅，冬天是火鍋的季節(jié)，夏天是燒烤的季節(jié)，海德利有幾款雙用型非常適合你做的火鍋店，不僅可以當(dāng)成普通桌椅使用，還可以當(dāng)成燒烤、火鍋來使用，下面提供幾款圖片。
