牛肉，是極富營養(yǎng)的肉類，味道鮮美且非常適合制作高湯。但是，在火鍋備受歡迎的現(xiàn)在，牛肉火鍋已經(jīng)漸漸的深入人心了。很多準備開火鍋店的顧客紛紛詢問麻辣牛肉火鍋的做法，由于近來在中國餐飲家具第一品牌的海德利餐飲家具有限公司定做火鍋桌椅的顧客店內(nèi)是以麻辣牛肉火鍋為主，小編就為大家科普一下關(guān)于麻辣牛肉火鍋的做法吧。

麻辣牛肉火鍋的做法

麻辣牛肉火鍋介紹：

麻辣牛肉火鍋是以牛肉，鮮菜為原來做的著名川菜火鍋之一，味道麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食。重慶從水煮牛肉到麻辣牛肉火鍋，雖然材料不同，但是在如今百花齊放般的火鍋特色種脫穎而出。

麻辣牛肉火鍋原料：

麻辣牛肉火鍋的做法最關(guān)鍵的就是食材的準備，一般麻辣牛肉火鍋所需要的材料為：毛肚，牛肝，牛腰，黃牛瘦肉（背柳肉），牛脊髓，鮮菜，大蔥，青蒜苗，芝麻油，味精，辣椒粉，姜末，花椒，精鹽，豆鼓，醒糟汁，鄲縣豆瓣，料酒，熟牛油，牛肉湯。

麻辣牛肉火鍋做法：

首先，用干凈的毛肚，和肝、腰以及牛肉切片。從、蒜切段，咸菜用清水洗凈撕成長片、豆鼓、豆瓣剁碎。中火開鍋，放牛油，燒至八分熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末，辣椒粉，花椒炒香。再加入牛肉湯燒沸，放入料酒。豆鼓、醪糟汁，即制成火鍋鹵汁。

然后，將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜分別放置桌面，與精鹽牛油等同事上桌。其他就可以根據(jù)食客的要求自行自制食用了。