火鍋餐桌上的涼拌菜
文章來源：未知 作者：szhendry發(fā)表時間：2016-04-11
涼拌菜是夏日餐桌中經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴，涼拌菜可以是葷也可以是素，食材的選擇上十分的廣泛。涼拌菜也是火鍋桌上并不罕見的菜肴之一。那么一盤甘旨的涼拌菜需要做好那些工作呢？
涼拌菜的3大竅門
1、在選材上本來并沒有太多的講究，留意一些豆類需熟透才能吃；
2、調(diào)味料是涼拌菜的重中之重，酸甜，辣還是啥口味都在調(diào)味料上了；
3、涼菜是
火鍋桌上的主要配角，不能過多，占據(jù)了太多的座位。
