在許多中小型火鍋餐廳老板看來(lái)，夏季是火鍋的淡季市場(chǎng)，因而需要在夏天到來(lái)時(shí)候做好準(zhǔn)備，各種打折、促銷(xiāo)、優(yōu)惠、讓利等等活動(dòng)不斷舉行，以各種方式吸引消費(fèi)者坐到火鍋?zhàn)?/strong>旁吃火鍋，這樣的大搞噱頭卻有收獲不了多大的效果。
在知名火鍋品牌看來(lái)，適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠活動(dòng)必不可少，但若是要靠活動(dòng)來(lái)吸引新客戶(hù)、留住老客戶(hù)，這樣的做法是極其差勁的，做好火鍋“內(nèi)功”才是最重要的。一個(gè)品牌的獨(dú)到之處才是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，以海底撈來(lái)說(shuō)，最好的服務(wù)就是它們的代名詞，無(wú)論是夏季還是冬季，無(wú)論是淡季還是旺季，消費(fèi)者都喜愛(ài)去海底撈吃火鍋，再適當(dāng)?shù)淖鲆恍I(yíng)銷(xiāo)舉措，在夏季也能火爆。
同樣的火鍋餐廳，為什么有成功的，有失敗的呢？取決于餐廳的用心程度，對(duì)火鍋?zhàn)酪?/strong>用心，對(duì)餐廳裝修用心，對(duì)火鍋口味用心，對(duì)食材安全用心，對(duì)服務(wù)用心，最重要的是——對(duì)消費(fèi)者用心。
