很多行業(yè)都是隨著季節(jié)的變化會出現(xiàn)明顯的淡旺季，火鍋——作為現(xiàn)在在國內(nèi)十分流行的餐飲行業(yè)，季節(jié)性也很明顯，甚至比一般的行業(yè)還要尤為突出！隨著冬天的到來，時下這個越來越冷的天氣對于火鍋來說無疑是一年中經(jīng)營的黃金季節(jié)！吃火鍋的人多，開火鍋店的人也很多，那么開火鍋店流程分為哪些呢？
對于開火鍋店流程有哪些，這真是仁者見仁智者見智的，不同的人肯定會有不同的理解。但是對于大部分人來說，一些基本還是不會變得，大概包括如下：1規(guī)劃 和定位 2投資預算 3起名 4商鋪租賃等。
開火鍋店流程之規(guī)劃和定位，要根據(jù)江要開的火鍋店大小來決定的。 所謂大，就是有足夠的運作資金。以商業(yè)地產(chǎn)的角度切入閑置且有潛力的商鋪。一來不需要高額的轉(zhuǎn)讓費，二來面積夠大統(tǒng)租的成本很低，房租是餐飲業(yè)一塊最高的 固定成本。統(tǒng)租的話，等于降低了這塊成本，利潤就從這里面而來。這也就是那么多的大型酒樓的一個主要的利潤點。但是就總投資規(guī)模而言風險較高，不推薦新手 采取這種方式。所謂小，就是指在200平米以下，更多的建議在100平米以下。因為100平米以下不需要辦理環(huán)保許可證，可以省掉很多的開店成本和公關(guān)成本。如果你有機會看一下所有的餐飲百強的名單，可以發(fā)現(xiàn)里面有近28%是做火鍋的。
開火鍋店流程之投資預算， 開店費用包括很多方面如：1.房租：不同城市不同商圈不同面積不同位置租金單價*均不同餐飲最重要的就是選址！選址��！選址！��！*租金單價=每天每平方的租金，寧要市區(qū)20元租金單價的商鋪，也決計不能要郊區(qū)2元租金單價的商鋪。因為足夠的人流量才是營業(yè)額的基礎(chǔ)，需要你自己去了解并計算一下。2.裝潢：不同定位不同面積會影響總費用，一般按每平米單價計算。如果按照高中低端來區(qū)分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否與項目本身貼合。3.證照：不同城市不同規(guī)模也會有所不同，一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k，這塊費用在一線城市尤其會有變數(shù)。因為審核比較嚴格，因此相應的需要潤滑劑的支出也就比較高，但也不應該太離譜通常不高于5w；4.設備：先確定產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品的儲存、加工、制作等，配置不同的設備。5.桌椅/餐具：根據(jù)店鋪面積和餐廳定位不同而不同，要注意的是火鍋桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和項目必須定位一致。6.其他比如電話安裝；各類雜項等。
開火鍋店流程之火鍋店起名，起名的思路：目標客戶；目標客戶是誰，男性還是女性......定位年齡段多少；月收入多少；喜歡哪些關(guān)鍵字.....特色菜例：阿宗面線；澳門豆撈；永和豆?jié){；沈記靚湯......裝修風格例：干鍋居；可頌坊；俏江南；農(nóng)夫之家......整體色系例：水晶米粉；檸檬可樂；黑暗餐廳；粉粉米線......好名字是一個好工具，令人印象深刻不斷想起。很多餐廳起名字比較失敗的原因是，起了一個業(yè)主個人非常喜歡的名字。但是這個名字顧客卻不喜歡，到底哪個更重要，毋庸置疑。一個好名字是成功的開始；一個好名字是成功的一半；一個好名字不是拍腦袋想出來的；一個好名字是科學的分析與應用。
開火鍋店流程之1.要看商鋪房產(chǎn)證的原件：上面有該商鋪可作使用的范圍，有很多商鋪是不具備可作餐飲的資質(zhì)。2.向房東要裝潢免租期：不管你計劃裝潢成什么樣，要告訴他你非常重視裝潢，需要大動工，免租期指簽約后開始的一段不需要支付租金的日期段。通常租約內(nèi)的開始日期指免租期之后的第一天。3.一般免租期為1個月：面積超過150平米的可以再往上加。因為你可以讓工程流程提前完成，利用好免租期內(nèi)的時間來進行開業(yè)促銷，這段日子是不收房租的！4.如果樓上就是居民樓：一定一定要三思。如果居民投訴你的排煙，有關(guān)部門會為了和諧，把你給和諧掉的！5.租金的遞增：一般為第三年起每年遞增，幅度約為2-3%，也有5%的。6.建議立馬用計算器計算一下：把遞增的金額計算出來，拉掉個零頭和房東談！
開火鍋店流程大概可以分為上面幾個大的方面，當然這也僅僅是個人看法，每個人可以根據(jù)自己的實際情況來決定怎么開火鍋店！開火鍋店，選火鍋桌椅也是十分重要的，好的火鍋桌椅對火鍋店生意是否火爆有直接的關(guān)系！買火鍋桌椅到深圳市海德利家具，13年大品牌，質(zhì)量保證，值得信賴！推薦閱讀：火鍋專用桌椅在哪里買比較好？
