防止漏氣漏電

　 　目前的火鍋大多以燒液化氣或者電磁爐為主，也有傳統(tǒng)的炭鍋，無論是哪種鍋都要注意涮 鍋安全，燒液化氣的要注意管道是否漏氣，聞到異味要及時引起注意及時作出應(yīng)對處理，以免發(fā)生意外；電磁爐要注意電線是否有露芯現(xiàn)象以免湯湯水水與電線導(dǎo)電 短路發(fā)生意外，燒炭鍋或者燒酒精的火鍋更是要注意涮菜品時要注意不能動作太大，免得底鍋傾覆引發(fā)火災(zāi)。

   注意防燙防濺

   吃火鍋講究熱氣騰騰，杯酒交互以及涮菜、夾菜也要注意輕夾輕涮，免得滾燙的鍋底或鍋湯，燙手傷身。

   菜品要新鮮

   吃火鍋因為都是現(xiàn)涮現(xiàn)吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質(zhì)的食物很容易食品中毒。

   控火候

   涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病。

   忌燙食

   雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。

   自從在火鍋?zhàn)雷?/strong>上誕生以來，火鍋已經(jīng)快速發(fā)展，現(xiàn)在越來越受人們喜愛，而這些吃火鍋需要注意的細(xì)節(jié)是很多“前車之鑒”親身體驗出來的，忘各位謹(jǐn)記。