冬天一到，火鍋店的生意馬上就變好很多了，無論是在濕冷的南方，還是在相對比較干冷的北方，火鍋都是最受歡迎的食物。在這么寒冷的冬天，圍著熱氣騰騰的實木火鍋桌旁吃火鍋，不僅暖身，而且暖胃。了解老舍的人也都知道，老舍曾經(jīng)在《駱駝祥子》中提到,“先去掃掃雪,晌午我請你吃火鍋。” 由此可見，從古至今，火鍋在我們國家是多么的受歡迎�；疱侂m好吃，但如果不注意的話，也常有食用火鍋不當者,就會對健康造成嚴重的威脅，在吃完不久就要跑醫(yī)院。
那么，我們在吃火鍋有什么要注意的？ 怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢？下面，給火鍋愛好者提供幾個建議：
1、酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。
2、涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時應更加小心。
3、如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時候喝，在涮鍋開始之后半小時內(nèi)喝最放心。
4、吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質(zhì)會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時候。
5、一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補充有利于預防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。
還有一點，吃火鍋的時候，撈出來就吃或致病�。。槭裁茨�？大家吃火鍋一般都喜歡辣和燙,但是火鍋在煮沸時的溫度都是很高的，一直在滾燙著，最高甚至可以達到120℃左右。如果撈出來以后，馬上就直接吃的話,很容易燙傷食道黏膜,燙傷了，容易發(fā)炎，如果不注意的話，很容易發(fā)展出其他多種疾病。而且，過燙的食物還會損傷舌部的味蕾,本來十分鮮美的食物，可能嘗不出來影響，以后的食欲就會大受影響了。據(jù)權威專家的調(diào)查顯示,經(jīng)常攝入過燙的食物，患上咽喉癌、胃癌、食管癌等疾病的幾率會大很多,所以,從火鍋里撈出的食物，我們最好不要馬上就吃了，可以先放在碗里，稍微放涼些再吃。猜你可能感興趣：火鍋的湯底可以喝嗎？ 安裝和使用電磁爐火鍋桌的注意事項
